山顶一号

咖啡庄园打造高黎贡山上的咖啡王国,走进咖啡庄园, 坠入咖啡时光,见证一粒咖啡从种子到杯子的一生。
时间:
2018
地点:
云南省保山市隆阳区潞江镇石梯村石梯寨
机构 / 作者:
张雪红、王大勇及山顶一号团队

四象限
经济
文化
组织
生态
推动共富
集约高效
模式创新
物质水平
经营平衡
资源活化
人文自信
文化再生
文教传承
社会传播
理念创新
多元包容
跨域合作
社区参与
资源整合
制度建设
参与共创
城乡协同
系统设计
因地制宜
循环利用
环境教育
人居环境
生态韧性
项目简介
2017 年,中国咖啡消费开始起步,随后的 6 年时间里始终处于井喷状态,中国已成为全球排
名第一的咖啡馆国家。咖啡馆作为特殊的存在,是一个国家地区经济活力和经济密度的晴雨表。
项目伊始,团队希望通过纪录片的方式讲述中国咖啡的历史、地理、气候、优势与品质。基于
对咖啡的理解和纪录片拍摄的窘迫境况两个动机,项目团队发现在高黎贡山深处有一个被
遗忘的空心古村落石梯寨,主创决定在石梯寨这样自然环境极致的地方做一个精品咖啡庄园,
保护古村落的繁衍。不仅如此,庄园还联合农业部建立中国的高海拔良种名品咖啡育苗和研
究基地,挑战最具魅力的原始品种阿拉比卡的高海拔种植与研究,量产最优质的阿拉比卡单
品咖啡。项目团队打造咖啡庄园所做的第一件事就是恢复生态,咖啡庄园采用“签约收购”
的模式,团队通过对咖啡的研究,选育优秀的咖啡品种,由团队提供种苗、技术以及管理的标准,
不仅提升了石梯寨咖啡品种的品质,还增加了当地的收入。
咖啡庄园项目团队始终坚持做两件事:建设与整个历史完全匹配的中国咖啡体系,以及用自
己的产品来证明中国咖啡历史的真实性。项目团队将地方的未来置于咖啡之上,积极推进区
域品牌一体化建设,借助地域优势品种,针对高黎贡山产区干热河谷的独特气候,以生态化
的种植管理打造咖啡庄园,通过咖啡品质、咖啡价格的提升回归,让更多人主动地恢复生态。
对于庄园来说,人们可以体验咖啡、学习咖啡,打造新的生活方式。咖啡庄园涉及“美丽中国”
理念的“资源活化” “因地制宜”“形象示范”等关键词。高黎贡山咖啡庄园集咖啡消费、
种植体验、自然教育、庄园酒店为一体,对保护地域文化,振兴乡村,促进全域咖啡产业发展
具有战略价值、品牌价值和经济意义。